牛筋面洗净、香菜切段儿、黄瓜切丝放入盆中备用，在小碗中放入葱沫、蒜沫、白芝麻、孜然粉后，泼入热油搅拌，依次加入辣椒油、盐、鸡精、糖、生抽、醋、香油、花椒油、蚝油搅拌均匀后放入盆中，再放入用水稀释后的麻酱搅拌即可。