田螺焖鸡

作者： _Yao_l

妈妈给了几斤田螺，刚想炒，孩子说想吃鸡。那就来个田螺焖鸡！ 准备好干烧锅哦～

用料

• 鸡 半只
• 盐 小许
• 糖 跟盐等量
• 酱油 小许
• 柱侯酱 半勺
• 田螺 半斤
• 盐焗粉 适量
• 九层塔或紫苏 适量
• 姜 5大片
• 蒜头 2大瓣
• 料酒 小许

田螺焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净后切块，用水泡一下血水。晾干水份后，放入柱侯酱，盐、糖、酱油拌匀腌制一下

步骤 2

田螺把尾巴处理掉，然后用米水泡一下。大概半小时左右，实在等不了，过一下洗米水也可以。然后放一锅水烧开，放入田螺，直到田螺头那个片掉出来就可以捞起。 晾干水之后，倒入盐焗粉和盐拌均匀，腌制十来分钟，等入味。

步骤 3

起个油锅，放入腌制好的鸡煸炒一下，出一下水。表面金黄皆可（不一定要全熟）

步骤 4

准干烧锅开火烧开，表面有温度，放点油，再放入姜蒜炒一下。然后放入腌制好的田螺，翻炒一下后，放入九层塔/紫苏，继续翻炒一下。等佐料炒出香气。最后把鸡平铺到田螺上面，盖上盖子，开中小火。在盖子上导入料酒（可能会喷火，但莫慌，实在害怕，就在盖上盖子之前均匀淋到锅旁也可以）。大概闷10分钟左右，如果发现汁水很少，就翻炒一下，开小火闷，直到鸡肉熟了。

菜谱创建时间：2023-04-05 19:26:08