备好料，粉条温水泡1小时左右；白菜洗净，菜帮切斜刀片、菜叶保留大片；摘好的扁豆洗净，太长的一切为二；炸豆腐切条；葱切段、姜蒜切末。
热锅凉油（略多一点点），放葱段爆香捞出；放入姜蒜末爆香，加入炸丸子翻炒，放白菜、豆角翻炒至白菜开始出水，加豆腐。
加调料：生抽2大勺、老抽1勺、蚝油2勺、花椒粉1勺、十三香/五香粉半勺、糖少量，翻炒均匀。
放入泡好的粉条，和2大碗水，烧开转小火炖煮15分钟以上；出锅前加1小勺陈醋、几滴香油。