准备好所有食材：虾先用料酒姜片淀粉腌制30分钟，藕片莴笋也用淀粉裹住。热油先炸虾，再炸藕片、莴笋，土豆最后炸，大概3.4分钟捞出控油。
油锅里剩油直接倒入洋葱、葱段、蒜、姜片、花椒粒炒出香味，再加入2茶匙豆瓣酱炒香。
加入青红椒，芹菜翻炒断生。
倒入炸好的虾和蔬菜翻炒，因为豆瓣酱咸味的，不需要加生抽，最后撒点椒盐粉和孜然粉。
香喷喷的一碗人间烟火出锅，最后放上香菜叶吊坠，可以撒一把白芝麻增香。