青团

作者： 波波秋宝妈妈

参考了很多方子，合成了适合自己的，糯米粉不够只有两百多克所以，就自己调整了，豆沙也是自己凭感觉做的，就是有点软但是蒸出来很好吃。记录一下以后可以用。

用料

• 糯米粉 210克
• 澄面 65克
• 开水 100克
• 糖 40克（原配方应该是30克，我倒多了）
• 艾叶泥 180+还加了点汁
• 油 10克（原配方是猪油，我没有，我放的玉米油）

青团的做法步骤

步骤 1

艾叶绒：两斤艾叶去梗留叶跟嫩芽，洗干净放锅里加小苏打煮。我分两次煮的，煮好放凉水第一份泡到第二锅出锅然后一起用凉水冲了几次。挤干水放保鲜袋了放冰箱冷冻层了，到第三天我有空了才打泥的，加了水打泥的，不加水打不动。

步骤 2

澄面65克加开水和好，然后糯米粉加油加糖加艾草泥，和成团，在把和好的澄面放一起揉。揉好保鲜膜包好备用。我又放了两天😂。

步骤 3

红豆泡一夜，放电饭锅煮了3次，放出来打泥，放不粘锅炒，然后放红糖，红糖放多了，白糖就意思意思放了一点。结果出锅很好吃。甜而不腻。然后就开始包青团了。皮：32克每个，馅：30克 第二次做，红豆下午泡的，第二天早上放电饭煲婴儿粥，竟然就粉糯了，😂说明之前豆子不好。

菜谱创建时间：2023-04-05 10:37:17