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青团

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参考了很多方子,合成了适合自己的,糯米粉不够只有两百多克所以,就自己调整了,豆沙也是自己凭感觉做的,就是有点软但是蒸出来很好吃。记录一下以后可以用。

用料

青团的做法步骤

步骤 1

艾叶绒:两斤艾叶去梗留叶跟嫩芽,洗干净放锅里加小苏打煮。我分两次煮的,煮好放凉水第一份泡到第二锅出锅然后一起用凉水冲了几次。挤干水放保鲜袋了放冰箱冷冻层了,到第三天我有空了才打泥的,加了水打泥的,不加水打不动。

步骤 2

澄面65克加开水和好,然后糯米粉加油加糖加艾草泥,和成团,在把和好的澄面放一起揉。揉好保鲜膜包好备用。我又放了两天😂。

步骤 3

红豆泡一夜,放电饭锅煮了3次,放出来打泥,放不粘锅炒,然后放红糖,红糖放多了,白糖就意思意思放了一点。结果出锅很好吃。甜而不腻。然后就开始包青团了。皮:32克每个,馅:30克 第二次做,红豆下午泡的,第二天早上放电饭煲婴儿粥,竟然就粉糯了,😂说明之前豆子不好。

菜谱创建时间:2023-04-05 10:37:17
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