首先烧一锅开水，放入黄栀子，姜黄粉，姜片，葱，少许的底盐，将整鸡洗净使用三提三浸法处理好皮后，没入水中，保持水温非开似开浸泡25分钟。
将大黄姜拍成姜蓉，加入适量葱花，小米椒，味极鲜，生抽（2：1），将花生油烧至210度，均匀的淋入酱汁中即可