捞汁小海鲜（可捞万物）

作者： 麦兜啊啊

捞汁小海鲜，重点在于捞汁，里面的食材可以根据自己喜好随意更换，各种虾、贝类、鱿鱼、八爪鱼、毛豆、海带结、土豆片、藕片等都可以搭配 过程总结起来就是一：制作捞汁，二：根据不同食材所需时间把食材煮熟，三：把捞汁和食材混合，冷藏几个小时就可以了 捞汁分3部分：1⃣️煮香料水2⃣️油泼料3⃣️调料汁， 将1⃣️➕2⃣️➕3⃣️混合就是完整的捞汁 食材有啥用啥，今天只买了虾和毛豆

用料

• 食材：
• 虾 500g
• 毛豆 适量
• 1⃣️香料水：
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 花椒 20-30颗左右
• 白胡椒粉 适量
• 水 1碗
• 2⃣️油泼料：
• 蒜末 3瓣
• 葱白末 2根
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 适量
• 油 适量
• 3⃣️调料：
• 白糖 15g
• 生抽 15g
• 蚝油 15g
• 花雕酒 10g
• 香醋 5g
• 柠檬 半个挤汁
• 红油 适量

捞汁小海鲜（可捞万物）的做法步骤

步骤 1

食材先煮熟：根据各种食材煮熟所需时间分别把食材都煮熟 虾：水开加生姜，料酒，再加虾，煮10分钟左右，煮熟备用 毛豆：毛豆剪去2头，冷水下锅，加点盐、油、一点点小苏打，煮6-8分钟，过冷水晾凉

步骤 2

煮1⃣️香料汁： 锅里加一碗水再加八角花椒桂皮和一点白胡椒粉煮开，小火煮3-5分钟，备用

步骤 3

2⃣️油泼料： 蒜末、葱白末、辣椒面，白芝麻，用热油泼香

步骤 4

100g左右煮好的香料汁➕2⃣️的油泼料➕3⃣️列表里的所有调料混合均匀，再加入煮熟的食材一起混合 最后加点红油，切几片柠檬一起加入拌匀，冷藏2小时以上或者晚上做好冷藏一夜，第二天吃

菜谱创建时间：2023-04-04 22:35:10