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蛋白溶豆(山楂泥)

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作者: 妖妖妖君
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用料

蛋白溶豆(山楂泥)的做法步骤

步骤 1

取25g山楂泥,自己熬的。(山楂去籽,加水小火熬,一边熬一边搅拌成厚糊糊,再筛子滤一遍) 碗是不是黄黄的很脏,对的,我用刚刚打蛋黄溶豆的碗装的,少洗个碗太棒了

步骤 2

倒入奶粉混匀

步骤 3

冷藏的2个蛋白,加入一点点柠檬汁开始打发

步骤 4

打发到粗泡泡倒入淀粉继续打发

步骤 5

继续打发

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步骤 6
步骤 6

打发到蛋白可以立起来尖尖角

步骤 7

然后和戚风一样,挖少量蛋白到山楂糊里拌匀,再倒回蛋白里,快速对切翻拌混匀

步骤 8

预热100度70分钟,我开了风炉,没耐心挤一粒粒了,直接一长条走起!!

步骤 9

要多留意观察啊、不要像我一样烤过头了,具体时间根据自家烤箱脾气来。所以我记录的方子少写了10分钟

步骤 10

烤熟了,油纸一抖就掉下来了,不会粘的,粘的话继续烤,尽快掰断密封起来,容易受潮不脆了

步骤 11

密封装袋,入口即化,小朋友可喜欢吃了

菜谱创建时间:2023-04-04 13:44:33
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