牛腩冷水下锅，放入一半的姜片，水开后捞出牛腩备用
把香料准备好，因为香叶放久了，味道不是很浓，多放了几片（这是2人份的香料不要放多了，不是很喜欢香料味道的，可以减少一点）
准备酱料，柱侯酱，海鲜酱，沙爹酱，豆瓣酱，各半勺（家里海鲜酱没有了就没放，柱侯酱海鲜酱只放一种也行，自己在家做有啥用啥）
准备好姜蒜
开锅，放入少量油，爆香姜，再加入蒜继续煸香 倒入准备好的酱料，炒匀爆香 加入焯过水的牛腩，翻炒
调味，加入盐，酱油，蚝油，老抽，翻炒 倒入准备好的香料，继续翻炒出香味（不要炒糊了） 加水，盖过牛腩，（可以用筷子戳一下，尝一下味道，要比平时的口味略淡一些，等焖出来味道才会合适）
转移至电饭锅中，加入香葱，洒入一点高度白酒，盖好盖子，用煮饭模式焖煮 可以加入萝卜（喜欢萝卜吸满肉味的，就把萝卜铺在锅底和牛腩一起炖，萝卜就会炖的软烂）
可以加入喜欢的菜再煮一煮，这里放的是面筋，腐竹和白菜
牛腩煲非常适合加入豆制品和蔬菜，有肉有菜，香喷喷