把虾清洗干净滤干水分剪去虾须，虾脚，开背挑虾线备用 土豆切厚片或切厚条，黄瓜切成厚段，藕切厚片备用 把姜切片，蒜拍破，青红椒切大块，洋葱切粗丝或切块，芹菜切段备用
把整理好的虾放入适量玉米淀粉（每只虾裹上就行别太多），锅内倒油六成热依次放入虾中小火炸2分钟左右捞出控油 油锅里继续放入切好的土豆，黄瓜，藕中小火炸2分钟左右捞出控油
油锅小火放入豆瓣酱慢慢炒制出香味儿，放入干锅酱，继续小火炒制出香味儿，放入姜片，蒜，洋葱炒制出香味倒入炸好的大虾开中火炒4分钟左右，倒入炸好的土豆，黄瓜，藕继续中火煸炒2分钟左右，放入青红椒，芹菜煸炒2分钟左右加入少许生抽和熟芝麻（可不加芝麻），关火装盘，撒点香菜段（也可不加香菜看个人喜好） 里面配菜看个人喜好，也可加花菜，磨芋，火腿肠，玉米，三月瓜等等