杯子蛋糕

作者： 沐橙小小

给孩子做健康无添加剂的蛋糕，这个配方可以做25-30个杯子蛋糕，淡奶油和糖的比例是8:1（糖是1，这个甜度刚刚好，喜欢正常甜的就淡奶油10:1的糖）

用料

• 鸡蛋黄 8个
• 玉米油 125克
• 奶粉 30克
• 面粉 200克
• 蛋清 8个
• 盐（放蛋清中） 3克
• 柠檬汁（放蛋清 3-4滴也可以不放
• 白砂糖 170克
• 水 150克
• 动物淡奶油500克加入 45克白糖
• 水果选用含水量小的装饰 草莓、蓝莓

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2个干净无水蛋糕盆（要大一点的盆）

步骤 2

一个盆放8个蛋黄，打散后加入全部玉米油，加入全部水、搅拌均匀，加入全部奶粉、面粉、Z字形拌匀无颗粒状，备用

步骤 3

另外一个无水的盆放8个蛋白，倒入盐，倒入全部糖，滴上3-4滴柠檬汁，电动打蛋器挂1-2档，大概2分钟左右打出大弯勾就打发好了备用

步骤 4

把打好的蛋白先倒一半到面粉盆中，拌匀后把剩下的蛋白全部倒进去继续拌匀如图，倒入准备好的纸杯中8成🈵️

步骤 5

准备好的蛋糕液放入烤箱中层120-130度烤60分钟左右，每个烤箱不一样最后10分钟左右要在烤箱旁边注意蛋糕颜色如图就可以了，烤好等5分钟拿出来冷却备用

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步骤 6

步骤 6

烤蛋糕的时候，我们把动物性淡奶油提前保鲜4-6个小时（或者前一天晚上放入保鲜）的淡奶油500克加入45克糖用电动打蛋器1-2档打发，打发到提起打蛋器有弯钩状，倒入有裱花嘴的裱花袋中，用皮筋封好冰箱保鲜备用

步骤 7

给杯子蛋糕挤上美味的淡奶油放点水果装饰一下就可以了，这是我做的成品

菜谱创建时间：2023-04-03 23:52:51