柠檬酸辣手撕鸡腿

作者： 小宝宝的大猫

天气热，胃口不好，不想吃饭，但不吃又不行，就想着做一个柠檬酸辣手撕鸡腿🍋 柠檬酸辣鸡爪也是一样的配方，就是把鸡腿换成鸡爪

用料

• 姜 一小块
• 香菜 三四颗
• 蒜 四五瓣
• 柠檬 一个
• 小米辣 4个
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 料酒 少量
• 白糖 少量
• 鸡腿 两个
• 白醋 适量
• 百香果 一个
• 鸡精 少量

柠檬酸辣手撕鸡腿的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓一搓表面，然后中间部分切片，四五片吧，要把中间的籽去掉，不然会发苦；头尾我是只取柠檬汁

步骤 2

准备材料 姜：切片 蒜：切成蒜末 小米辣：切一圈圈 香菜：切成一小段 【蒜、小米辣、香菜都可以根据个人口味增加或减少】

步骤 3

鸡腿中间划开，露出骨头； 放到锅里加水、姜片、料酒煮；煮开后撇去浮末，继续中火煮15分钟

步骤 4

接下来调配料汁 先加少量盐

步骤 5

少量鸡精（鸡粉）

步骤 6

少量白糖

步骤 7

生抽，3小木匙羹

步骤 8

少量白醋，这个勺子大概6匙羹吧

步骤 9

蚝油，1匙羹

步骤 10

鸡腿肉煮熟后，放冰水里冰镇15分钟；取出撕成肉条；

步骤 11

最后加上百香果肉捞匀（百香果的果香，如果没有也可以不加）；可以的话放冰箱冷藏一小时左右，味道更佳

步骤 12

完美！ 如果换成鸡爪的话就要放冰箱冷藏四小时以上（鸡爪没那么容易入味），还要加些冰水，期间可以翻动一下鸡爪可以让鸡爪入味均匀些。 味道的咸淡，期间可以去试试，适当添加生抽和白醋，白糖是用来提鲜的，蚝油不用加太多，放冰箱里会凝固！

菜谱创建时间：2023-04-03 23:34:47