红烧牛肉面

作者： Zeo丶ve

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 1个
• 水煮蛋 5颗
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 6片
• 冰糖 6颗
• 香叶 3-5片
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 啤酒 1瓶
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 泡面 1包

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净控干水分，放入锅中加冷水、葱姜花椒和料酒焯水

步骤 2

撇干净浮沫，牛腩捞出控干水分，焯牛腩的水不要倒，过滤后留用

步骤 3

锅里油烧热，倒入葱姜蒜炒香

步骤 4

倒入牛肉翻炒一会 倒入生抽老抽翻拌均匀 加八角、桂皮、香叶、冰糖、去皮番茄、豆瓣酱、干辣椒翻炒均匀

步骤 5

倒入炖锅中，加盐、鸡精、啤酒和焯水的汤炖煮

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步骤 6

步骤 6

中途加入几颗剥皮后水煮蛋，隔水炖盅一共2-3小时左右（电磁炉，煤气1.5小时左右）

步骤 7

煮一包泡面和喜欢的蔬菜，淋上牛肉汤、牛肉和鸡蛋，一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦

菜谱创建时间：2023-04-03 22:01:29