猪肉入锅煮熟后取出，晾凉，切成片。
蒜苗切成马耳朵形或长4cm的节。
锅置火上，放油烧至160℃，放入肉片、食盐炒至卷缩吐油，呈“灯盏 窝”形，入郫县豆瓣炒香且油呈红色，入甜面酱炒散，入白糖、酱油、葬苗、味精炒香断生，装盘。