全麦巧克力橙皮丁贝果（无糖油）

作者： R0sy

巧克力控一定不能错过这款贝果，真的炒鸡好吃😋 配方可以做6个。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑全麦粉 100克
• 干酵母 3克
• 冰水 182克
• 海盐 5克
• 可可粉 15克
• 馅料 👇
• 耐高温黑巧克力豆 38克
• 橙皮丁 50克

全麦巧克力橙皮丁贝果（无糖油）的做法步骤

步骤 1

除了橙皮丁全部食材放入厨师机，厚膜状态放入橙皮丁搅拌均匀出缸。水需要替换成牛奶的话大约202ml，我每次都会补点，所以大概210ml牛奶。

步骤 2

分成六等份

步骤 3

揉成团，盖保鲜膜室温松弛20分钟或像我一样冷藏松弛40分钟。

步骤 4

擀牛舌状，翻过来整理成长方形，然后底部拉薄，放入馅料，哦，对了，我除了黑巧和橙皮，还放了点无花果干碎。

步骤 5

分别整理成形后醒发（接口一定要朝下，捏紧），温度35度，湿度75%，发酵至1.5倍大。大概30-40分钟。发酵快结束的时候开始准备糖水。

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热，准备煮糖水：1000ml水➕50g糖，锅内冒小泡的时候转小火，每面煮20秒，喜欢韧一点的，每面可以煮30秒。

步骤 7

我表面撒了点可可粉装饰，大家可以撒点奥利奥碎、果干碎、或者其他的，口感会更丰富，而且更好看。

步骤 8

送入烤箱，中下层，上下火210度，15分钟。

步骤 9

出炉了~

步骤 10

咬一口

步骤 11

好好吃~

步骤 12

没忍住，先炫了一个😂

步骤 13

又做了一次撒了点奥利奥碎，太好吃啦~

菜谱创建时间：2023-04-03 19:06:21