大盘鸡（深夜小鱼干儿版

作者： 甜酒酿_

自己记菜谱

用料

• 土豆 一两个都行
• 鸡 一只
• 冰糖 炒糖色的，七八块？
• 干辣椒 三个，泡入热水中
• 青椒 一个
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 洋葱 大半个
• 姜 几片，鸡肉焯水用
• 料酒 鸡肉焯水用
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量，可多放
• 茴香籽 适量
• 八角 两颗
• 盐 适量

大盘鸡（深夜小鱼干儿版的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，放入料酒、姜片焯水

步骤 2

锅内热油放冰糖，焦褐色后放入鸡肉翻炒

步骤 3

加入调料：五香粉、白胡椒粉、孜然粉、茴香籽适量，八角两颗，泡过热水的干辣椒，三勺生抽一勺老抽，适量盐。翻炒

步骤 4

加入土豆翻炒一会，再加入没过食材的热水。小火二十来分钟，中途加入洋葱、青椒。到点出锅。

大盘鸡（深夜小鱼干儿版的小贴士

1.有人说不提前焯水，直接炒糖色也行 2.有人说可以啤酒代替之后的热水来炖 3.可以试试加入兰花干，很吸汁很好吃 4.配菜也可以加胡萝卜，和土豆差不多时间放进去即可

菜谱创建时间：2023-04-03 17:10:49