莲藕烧肉

作者： 杨姑娘！

用料

• 莲藕 500g
• 带皮五花肉 300g
• 姜片 适量
• 蒜 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐
• 料酒 2勺
• 陈醋 1勺
• 水
• 郫县豆瓣 2勺（根据个人口味可以适量加减，）

莲藕烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切片

步骤 2

莲藕切成滚刀块

步骤 3

水烧开，将五花肉放入水中焯一下，水中放入几片姜片和葱段，去腥。一分钟左右捞出肉。

步骤 4

锅中加底油少许，肉片上的肥肉会出油，油不要过多，放入肉片，小活煎肉片，煎至肉片变金黄。

步骤 5

放入郫县豆瓣翻炒。（根据个人口味可以适量加减，豆瓣有咸辣味，但是出锅成品很香）加入姜片，蒜，料酒，醋，生抽，老抽。翻炒

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步骤 6

步骤 6

在步骤5中加莲藕和水，水和锅中食材齐平即可

步骤 7

大火煮沸转小火。烧至汁剩1/3的时候，用锅铲切一下莲藕，如切不断，再加少许水烧。

步骤 8

莲藕能切断后，加盐，大火收汁，关火，做完手工。

步骤 9

用手机拍的，冒了白气~~喵·

莲藕烧肉的小贴士

1，收汁前可以尝一下菜，因为酱油和豆瓣有咸味，口味正好就不用放盐了。 2，做过不放豆瓣酱版的，没有这版好吃，郫县豆瓣果然提味~

菜谱创建时间：2012-11-12 16:52:03