鱼片解冻，用刀剁碎，也不要剁太碎，保留一点鱼肉的口感更好。
加入淀粉，盐，鸡蛋，白胡椒顺时针搅拌上劲。
生姜切片，加入凉水煮开，在滚水中下入用勺子搓好的丸子，开水煮五分钟左右内陷能熟。
我一般加入青菜，萝卜片，香菇片做汤，出锅前滴入几滴捞汁或生抽调味。