先处理南瓜,把南瓜去皮切块上锅蒸熟
南瓜蒸熟后,把 200g 南瓜放入冰箱冷藏备用,剩下的南瓜放入糖、奶粉和玉米淀粉翻炒至粘稠状态
开始打面,放入主面团除黄油和盐以外的所有材料
开启2挡慢速搅打,搅拌至无干粉后换成快速搅打
搅拌到拉开有厚膜破洞边缘有锯齿状
加入黄油和盐慢速搅拌至黄油吸收
取下一坨面团,拉开看一下可以拉出薄膜破洞边缘光滑,就可以出缸了
面团出缸的温度尽量控制在 24~26度,然后把面团整理收圆,盖上保鲜膜24度的室温下醒发 40分钟
一 发醒发完后开始分割,250g 的模具可分成130g的面团,如果是450g的模具可分成150g 的面团,面团收圆后继续室温醒发十分钟
开始预成型醒发好的面团轻拍折叠两下,然后继续松弛十分钟
把面团擀长包入南瓜馅
再放入模具中醒发至八九分满
放入烤箱底火210 面火150烤 22~25分钟,中途表面上色好了可加盖锡纸
出炉立马脱膜,放在网架上晾凉
超级健康美味又松软的南瓜吐司就做好啦!