潮汕风味之朴籽粿

作者： -LorLor-

不难，只是有点费功夫。

用料

• 粘米粉 200克
• 低筋面粉 300克
• 白糖 90克
• 泡打粉 18克
• 水 500克
• 朴籽叶 150克（随意）

潮汕风味之朴籽粿的做法步骤

步骤 1

这是朴籽粿的原材料，朴树的叶子，在清明前后会被潮汕人采摘后做成粿品食用。

步骤 2

把朴籽叶清洗干净，我用了半斤原叶，摘了之后大概是150克左右的叶子，多点少点无所谓。

步骤 3

用豆浆机加上清水打成果汁，我用了两分钟。

步骤 4

把渣过滤掉。

步骤 5

剩下汁液。

步骤 6

把粉类混合后倒入朴籽汁液，大概是500克汁液，新手可以将汁液慢慢加入。

步骤 7

搅拌至无颗粒，可以使用打蛋器搅拌。

步骤 8

液体应该呈流动状，并且滴入时纹路不会很快消失。

步骤 9

盖上保鲜膜，静置一个半小时，时间充足的话可以两个小时。

步骤 10

发酵完的有轻盈感。

步骤 11

装入模具，九分满。

步骤 12

开水上锅，蒸三十五分钟。

步骤 13

第二次做的，在锅里就笑得很漂亮了😊

步骤 14

发两个小时就都很漂亮了。

步骤 15

也可以用艾叶蒸。

潮汕风味之朴籽粿的小贴士

粉类可以自由调节，喜欢糯叽叽的粘米粉放多点，喜欢干爽一点的低筋面粉放多一点。

菜谱创建时间：2023-04-02 23:48:18