土豆去皮切小，上锅蒸15分钟。撒少许盐和黑胡椒粉。
用擀面杖等工具弄均匀，如果土豆太软可以加一点面粉。
用手整理成小方块，裹上面粉。不要那种中间厚厚的圆饼，炸完好看但是中间不好吃，全是土豆，不酥脆。 试过一次外面裹上小酥肉粉，口感也不错。
在蛋液中打个滚。
沾满面包糠。
油锅中炸制成金黄色。尽量用不粘锅，一般铁锅会变得很黑。
配上番茄酱。
不要太大块了，不然中间厚厚的不脆。