水煎包

作者： 人间烟火wei

用料

• 面粉 300克
• 泡打粉 3克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 小葱 3颗
• 前腿肉 260克

水煎包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

用温水（30℃左右，不烫手）调酵母和白糖静置5分钟激发活性

步骤 3

5克玉米淀粉，5克面粉

步骤 4

家用小碗放水200克，加入10克食用油调冰花。

步骤 5

300克面粉中放入无铝泡打粉3克

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步骤 6

步骤 6

倒入酵母水，牛奶30克，温水130克搅拌

步骤 7

揉成光滑面团，放温暖地方发酵。

步骤 8

室温20℃，大概40分钟后醒发至两倍大，面团戳个洞不回缩

步骤 9

揉面排气

步骤 10

搓成长条

步骤 11

做成饺子皮大小剂子

步骤 12

步骤 13

简单捏一下

步骤 14

摆放要留出距离，别太近。小火放油煎锅煎到底面金黄，放入至煎包一半位置清水，中火盖锅盖8分钟左右

步骤 15

临出锅前沿锅边倒入调制好的冰花水，小火

步骤 16

步骤 17

出锅。

步骤 18

补充一下调肉馅，提前小碗泡葱姜水

步骤 19

步骤 20

分多次打入葱姜水

步骤 21

倒入切好的葱姜末

步骤 22

烹入热油

步骤 23

放生抽，老抽，蚝油，十三香，香油搅拌均匀。最后放盐调咸淡。按一个方向搅拌好后放冰箱冷藏半小时。这样好包

菜谱创建时间：2023-04-02 18:40:56