热油，下肉沫，姜泥炒香，肥肉部分炒出油，盛出备用。 不用刷锅，加点油，下葱，蒜，泡椒爆香后下酸萝卜胡萝卜，翻炒1分钟以上，加两大勺糖，继续炒1分钟，下肉沫，扇贝（虾仁之类的也可以，没有也可以）蚝油，酱油，两碗水，盖盖子煮开后再煮3分钟，尝一下味道，喜欢就好，手擀面铺平再锅里，水面和面条齐平就行，关小火，焖2分钟，翻面搅匀，加娃娃菜，再焖2分钟，撒香菜，试试咸味，不够加点盐，加蚝油也成，喜欢鸡精味精的随便加，出锅，又酸又辣又香，无敌绝绝子。