威尼斯海鲜意面

作者： 墨海人

这是个很容易做的菜，而且甚至不需要什么意面酱。用超市买来的海鲜杂拌已经可以有足够的味道了。 我之所以专门记下他，是因为这个菜里面还有一些东方香料的成分。之所以会有这些成分，是因为威尼斯在古时候几乎垄断了东地中海的贸易，因此能接触到很多来自东方的香料。当然这些香料稍微有一点就好，如果放太多就成了印度意面了… 如果你觉得混合这些香料麻烦，也可以简单地用半茶匙咖喱粉来代替。

用料

• 意面 三人份
• 橄榄油 2汤匙
• 大蒜 3到5瓣
• 洋葱(可选) 半个
• 西红柿 一到两个
• 白葡萄酒(可选) 约30毫升
• 海鲜杂拌 半盒
• 香料：
• 姜黄 1/4茶匙
• 辣椒粉 1/4茶匙
• 孜然 共计1/4茶匙
• 绿豆蔻粉 共计1/4茶匙
• 多香果粉 共计1/4茶匙
• 白胡椒粉 共计1/4茶匙
• 肉豆蔻 共计1/4茶匙

威尼斯海鲜意面的做法步骤

步骤 1

首先混合香料。配方里所有写共计1/4茶匙的香料加起来总共是1/4茶匙。图里这是两倍的量。

步骤 2

小火加热橄榄油，放入蒜和洋葱煎香。我这次没有放洋葱。

步骤 3

加入西红柿稍微焖一下，焖到软。原来老看到有文章说海鲜和维C一起吃会释放毒素，但后来人说要让生成的毒素对人体有影响为你可能得吃几公斤的海鲜和柠檬…

步骤 4

焖差不多就可以放海鲜杂拌了。里面大概有虾，鱿鱼圈，淡菜和鱼块。

步骤 5

下面把我们的混合香料放进去。如果你懒得弄香料也可以放半勺咖喱粉。可以稍微加点水或者高汤，盖上盖子小火煮。

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步骤 6

步骤 6

煮意面。要宽水少面，先放盐，煮到八成熟。

步骤 7

把还差最后一点火的面沥干后放到海鲜汤里，一分钟后关火。装盘前可以放点奶酪和胡椒，毕竟这是意大利菜。还有香芹。我不太爱吃所以没放。

步骤 8

起锅了。

菜谱创建时间：2023-04-02 12:40:15