香椿芽的保存技巧

作者： 王令zoe

春天，食野之味，其中最熟悉香气最特别莫过于香椿芽，香椿芽是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿、驱蛔虫等功效… 同时，鲜香椿芽含有一定的亚硝酸盐与草酸，食用前一定要过热水焯一下，颜色不仅变得翠绿，而且可以去除大部分的亚硝酸盐与草酸，食用更为安全。 以下如图所示，香椿芽的保存方法。

用料

• 香椿 500克
• 食盐 适量

香椿芽的保存技巧的做法步骤

步骤 1

香春芽，清洗干净，控一下水分。

步骤 2

锅中烧开热水，香椿芽根部朝下放入，煮半分钟，按压叶子浸入水中，叶子完全变绿，马上捞出放入冷水中，挤出多余水分。

步骤 3

撒入适量的盐，涂抹均匀，根部多撒一些，腌制1小时。

步骤 4

几根一把，分装放入保鲜袋食品袋，一袋可够吃一次即可。

步骤 5

放入冰箱冷冻层，可最大限度保存营养，随吃随用，很方便。

香椿芽的保存技巧的小贴士

香椿芽的味道很大，最好单独一个冷冻层，避免与其他食物串味。

菜谱创建时间：2023-04-02 10:22:44