香椿芽的保存技巧
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春天,食野之味,其中最熟悉香气最特别莫过于香椿芽,香椿芽是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,具有清热利湿、驱蛔虫等功效…
同时,鲜香椿芽含有一定的亚硝酸盐与草酸,食用前一定要过热水焯一下,颜色不仅变得翠绿,而且可以去除大部分的亚硝酸盐与草酸,食用更为安全。
以下如图所示,香椿芽的保存方法。
香椿芽的保存技巧的做法步骤
步骤 2
锅中烧开热水,香椿芽根部朝下放入,煮半分钟,按压叶子浸入水中,叶子完全变绿,马上捞出放入冷水中,挤出多余水分。
步骤 3
撒入适量的盐,涂抹均匀,根部多撒一些,腌制1小时。
步骤 4
几根一把,分装放入保鲜袋食品袋,一袋可够吃一次即可。
步骤 5
放入冰箱冷冻层,可最大限度保存营养,随吃随用,很方便。
菜谱创建时间:2023-04-02 10:22:44