用APP打开

可乐辫子面包

255人浏览 8人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
在YouTube看到一个博主做可乐辫子面包,我也非常既爱喝可乐又爱吃面包,所以尝试复刻一下,做出来的面包实在太好啦,我非常喜欢! 可乐面包的配方基本就是在普通牛奶吐司配方基础上,把牛奶替换成可乐。我用的是零卡糖和零度可乐,在无糖的基础上还保留了甜度和可乐的风味~ 这个配方也适合吐司/圆面包/其他形状,而且只需要一次发酵,很方便,也能形成很好的松软的面包组织,喜欢的姐妹们都做起来吧~

用料

可乐辫子面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和鸡蛋液以外,其他材料放入和面机,和到粗手套膜的程度后,加入黄油继续和面,和到手套膜程度。 我为了降低热量,用了零卡糖和零度可乐,实际普通细砂糖和普通可乐也是OK的。

步骤 2

和好的面团,均分六等份后,松弛20分钟,做成辫子面包形状。 做成吐司/圆面包都是OK的,看个人喜欢的形状决定。

步骤 3

做好形状后,放入烤箱,35度发酵1小时后,涂上鸡蛋液。 如果天气好,自然环境发酵也是OK的,太干燥需要喷点水,注意湿度。

步骤 4

放入烤箱,上下火180度烤40min。 注意中间要观察面包情况和颜色,如果中途闻到焦味/颜色偏黑,可以用一张锡纸盖住面包面包,避免面包表面焦黑。也需要观察自家烤箱情况,可以调整温度和时间。

步骤 5

放凉后切片,面包组织也非常好~

菜谱创建时间:2023-04-01 20:59:32
打开App收藏