蛋液打散，丝瓜切滚刀块儿，容易入味儿。
锅内放入香葱炒香，并放入鸡蛋翻炒，半凝固时堆到锅的一边。
放入丝瓜稍微翻炒后倒入蚝油与盐，搅拌均匀。
倒入一点点水，水开后约1-2分钟即熟，不喜欢汤汁的大火收一下汁水。