新鲜大蒜剥掉外面老皮，留一点薄皮，屁股统一切掉（买了3斤蒜，处理完还剩1.5-2斤）
玻璃容器用开水烫一下内部和瓶口，晾干备用
处理好的蒜泡盐水泡6-8小时（去除蒜的辛辣味，喜欢辣蒜可以略过此步）
调腌汁，白米醋两瓶全部倒进锅里，煮开逐步加入白糖，煮至无颗粒感。放凉备用（盖好盖子，免得进杂质）
泡好盐水的蒜直接沥干，不用再次水洗
晾干的蒜塞进瓶子里，倒入放凉的腌汁。放置阴凉处2个月即可食用。 注：倒入腌汁之后蒜浮起来也没关系；过程中蒜会变绿，不用管它，会再次变白。