新鲜的榆钱，就是过好几遍水，然后把小梗摘了，这是这道美食最费神的步骤。
加一勺玉米面，搅拌一下。
在加一勺面粉，搅拌均匀。重复这两步几次。
直到每个叶子上都沾上玉米粉。
水开上锅蒸，蒸二十分钟。其实叶子五分钟就熟了，可是玉米面要久一会才熟。
蒜泥，生抽，醋，香油，花椒油放一起。倒入蒸好的菜里。