制作巧克力奶油，用到的食材全是巧克力奶油里的。 1.把淡奶油倒入锅中加热，加热过程要不停搅拌，以免糊底。淡奶油加热到顺着锅壁有小气泡出现然后关火。 2.关键来了，把加热后的淡奶油分三次加入到巧克力中.每次都要完全融合后再加入下一次。 3.完全融合好的巧克力淡奶油放在常温里稍微冷却后，放入冰箱4摄氏度左右温度里冷藏至少3个小时左右后再打发。
开始做巧克力戚风蛋糕 1.蛋糕糊制作 先把这部分的玉米油50克加热，加热15秒-20秒，加热的玉米油全部加入可可粉里，搅拌均匀后加入85克牛奶使劲搅拌让牛奶和油完全融合，等温度降到手心温度筛入低筋面粉80克搅拌均匀。
蛋清的打发步骤如图。 蛋清打发前提前预热烤箱140度。 140度60-65分钟。我家温度偏高5-10度。
烤好拿出来倒扣放到完全凉透再脱模。 切片后用蛋糕的盒子卡出来大小，基本能做5-6个，需要把碎的边角利用起来。
冷藏好的淡奶油打发，打的稍微硬点。
组装起来，一蛋糕胚一层奶油，最上边是蛋糕胚。
淋面的巧克力制作过程入图。
巧克力淋面
完全凉透，就可以封盖啦。
冷藏2个小时后味道更好。开吃。