小葱，香菜切碎，放到碗里。加酱油一勺，香醋一勺，盐适量，鸡精适量，香油半勺。
青菜洗干净，备用。
锅中倒入凉水，烧开。面条下锅，煮开后调小火，保持一直煮，直到面条看起来涨涨的，筷子可以轻松夹断即可。 放入青菜，水烧开。 汤可以先浇到料汁上。 捞面和青菜。 下鸡蛋，煮熟捞出。