捞汁白蛤

作者： 逗逗飞的厨房

新鲜的白蛤搭配珍选捞汁，稍加冷藏后食用，口感鲜辣清爽解腻，一口便会唤起沉睡的味蕾——就是这个味！

用料

• 白蛤 750克
• 小米辣 2个
• 香菜 2根
• 大蒜 7-8瓣
• 杭椒（可不放） 1-2个
• 山葵酱或辣根（可不放） 适量
• 珍选捞汁 适量
• 柠檬（可不放） 2-3片

捞汁白蛤的做法步骤

步骤 1

将吐净泥沙的白蛤反复洗干净。

步骤 2

放入锅中，加入约没过白蛤1/4的水。

步骤 3

盖锅煮至白蛤张嘴就关火，特别嫩，千万不要煮久了。

步骤 4

剥掉白蛤的上壳，也可以去掉黑边，如果有蛤肉有泥沙，可用煮蛤的水再清洗一下。

步骤 5

小米辣、杭椒切圈，大蒜剁碎蒜末，香菜切小段，喜欢更酸爽的还可以再加几片柠檬片。

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步骤 6

步骤 6

挤适量山葵酱或辣根，不喜欢这个味道的可以不加。

步骤 7

倒入少量珍选捞汁。

步骤 8

用筷子解开。

步骤 9

加入小米辣、杭椒圈、蒜末和香菜，倒入适量珍选捞汁。

步骤 10

摆入白蛤肉，让捞汁没到蛤肉。

步骤 11

放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤 12

简单快手，不用复杂的调料。

步骤 13

白蛤保留了鲜味，肉质比起花蛤要更加肥美。

步骤 14

鲜嫩辣爽，一口便会唤起沉睡的味蕾——就是这个味！

菜谱创建时间：2023-03-31 10:44:44