香菇肉酱

作者： 九怪妹

2007年刚来北京的小弟根据老北京炸酱自创的，成了我们的传家肉酱吃到现在

用料

• 肉馅 400克
• 香菇 8只
• 大葱 10小段
• 姜 8片
• 东北大酱 半袋约50克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

香菇先切条

步骤 2

再切成小块

步骤 3

大酱要用水化开，东北大酱都是酱块

步骤 4

葱姜切好备用（因为我不爱吃姜所以切很大片，吃的时候容易挑出来）

步骤 5

准备1盒纯瘦肉馅200克， 1盒肥瘦肉馅200克

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步骤 6

步骤 6

锅放油烧热，放葱姜爆锅，放入化好的大酱炒出酱香（炒大酱可以调小火不然容易糊锅）

步骤 7

然后放肉馅快速翻炒，放料酒、生抽、酱油各1勺，放1勺白糖提鲜

步骤 8

放入香菇丁翻少至变软，加适量水开始炖，炖20分钟至香味四溢，尝一下味道，根据个人口味适量加点盐，出锅享受美味吧

菜谱创建时间：2023-03-30 11:17:19