家庭版艾馍做法

作者： Peach_peach

✅跟奶奶和二伯娘一起完成的 嘿嘿

用料

• 糯米粉 2斤半
• 水 适量（看糯米粉的吸水性）
• 黄豆 150g（炒熟）
• 黑芝麻 150g（炒香）
• 花生 100g（炸香去皮）
• 转块红糖 2块（大概250g左右？原谅我对这些概念不是很清楚😭）
• 艾草 3-4斤

家庭版艾馍做法的做法步骤

步骤 1

奶奶把黄豆炒到这个程度

步骤 2

把转块红糖削成沫（越小越好）。就是这个转块红糖，真的比那种粉状红糖味道好太多了，推荐用这个糖做！（白糖还没试过，不过味道应该不比转块红糖）

步骤 3

把炒好的黄豆、芝麻，炸好的花生和削好的糖混合到一起（混合均匀）

步骤 4

艾草（焯水前的状态忘记拍了😭），焯水煮熟，煮越烂越好（煮的时候可以放点食用油保持颜色翠绿），煮好可以用破壁机打成汁（不要放太多水），也可以直接加糯米粉揉搓。

步骤 5

二伯娘是直接加糯米粉揉搓的，没有打成汁，因为艾草很嫩，打成汁就少了点艾草味（看个人口味吧）。揉搓到什么状态我也忘记拍了，也解释不清楚，就是不要太干也不要放水太多，感觉合适就好，太干了不好吃，太湿了包的时候容易漏。（不知道这张图能不能看得出来）

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步骤 6

步骤 6

这是蒸的，我们蒸12-15分钟，蒸太久艾馍颜色不好看，冷了还容易扁塌！

步骤 7

这是煎的，我喜欢吃煎的

步骤 8

控制好火候，煎得外面酥酥的口感👍一次可以吃三个！不过糯米的东西一次不要吃太多，容易胀肚子！

家庭版艾馍做法的小贴士

这个配方我们做得了50个左右的艾馍，赶紧动手吧！ 在整个过程中的每一个步骤都要注意安全！

菜谱创建时间：2023-03-29 22:41:28