鸡胸肉切丝，加入适量小苏打抓黏糊，腌制3分钟左右，冲洗干净，加入蚝油、白胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀，再喷一点点油，拌匀，腌制10分钟。
金针菇焯水捞出
鸡胸肉丝焯熟捞出
黄瓜拍成段，鸡蛋摊成皮
加入珍选捞汁拌匀，喜欢辣味的可以少加一点红油。