烧开水，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，晾在一边待用。边搅拌边倒入适量的开水。干一点不要紧，后面还可以加温水和面。
准备馅料:卷心菜我直接切碎了，撒少许盐，让它出水。 木耳泡发，鸡蛋打散准备下锅炒。
鸡蛋炒散放在锅中晾凉，备用。
撒了盐的卷心菜10-15分钟就出水了，用手或干净的布子把水分捏干，建议捏七八成干即可，不然馅吃起来会有些干巴。
加入木耳碎，鸡蛋碎，虾皮，玉米粒，葱末，准备调味。
十三香小半勺
蚝油，我挤了3-4泵
黄豆酱，半勺
把这些菜和调料嚯嚯均匀，尝一下咸淡，可选择适量加入盐，再加1勺香油，搅匀，放在冰箱冷藏，备用。
烫好的面絮絮揉起来，成团后醒15分钟左右
醒面15分钟后再揉揉，揉成表面光滑的面团。 烫的面比较粘手，这是正常现象。
揉面，搓条，准备分剂子
分成大小均匀的剂子，个人建议大一点，素饺子就是为了多吃菜
按压，准备擀皮
擀皮，包饺子，包成你喜欢的样子即可。 蒸锅中准备足够的水，水开，把饺子排好队，蒸桑拿，中大火蒸8-10分钟。关火，焖3分钟左右。出锅。
晶莹剔透。调个油醋汁，开吃吧。
我饿了，你来吃点么？😘
我的馅少，就做了20个饺子，剩下的面做了烫面烙饼，放点油，盐，十三香，卷起来，擀成薄圆饼，电饼铛两面烙金黄，就可以啦！
可以有时间的时候做好，冻到冰箱，周内工作忙就直接拿出来热一热。快手还健康。