牛肋条切滚刀，清洗后冷水下锅焯水，这时放料酒和一些葱姜。 控干水分炒糖色。
生抽、老抽、蚝油，一次性下锅上色，这时可以看锅里的油量稍微多炒一会。
所有干料一起下锅继续翻炒
普通锅：加开水，没过肉肉的量，开大火，水开盖盖炖30分钟，转小火炖1小时左右，看肉肉的软烂度。 高压锅：这里会用高压锅的跟我一样操作，可以缩短时间。 高压锅压大火开锅放安全阀，转中火10分钟转小火20分钟。 ⭐PS：这里要注意，牛肋条不能炖的太懒，吃的就是它劲道的口感，如果喜欢吃劲道一些的就缩短时间！
如果是普通锅，肉肉炖的差不多了就可以放配菜了。放胡萝卜炖10分钟，加土豆炖15分钟，加洋葱炖10分钟。 高压锅的话，出锅用肉汤炖配菜，不要放肉，因为此时肉肉已经软烂，再炖就没法吃了。（我用的高压锅方法）
等配菜炖好把肉肉放进去，出锅喽！
注意后面菜类放入的顺序，这样出来会比较有型一些。 再给大家一个懒人版： 肉肉焯水后 把所有东西一起放电饭煲，水将将没过肉肉，不要加太多，电饭煲水分蒸发的少。炖煮模式2小时直接出锅吃，不需要看管，也没有什么顺序，但确实没有精细操作好吃，看大家需求。