香煎海鲈鱼

作者： 糯米酸-HFL

搬运+翻译自英文菜谱：https://organicallyaddison.com/pan-seared-chilean-sea-bass/ 加了一些自己的改良

用料

• 鲈鱼 1.5磅
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 3 tablespoon
• 蒜末 适量
• 牛至（Oregano 可以不加） 适量
• 柠檬 4片

香煎海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

用厨房纸把海鲈鱼表面的水分擦干

步骤 2

两面都撒上盐和黑胡椒，腌制十分钟

步骤 3

如果鱼比较厚，等会儿需要用烤箱。需要拿一个可以进烤箱的金属手柄平底锅。开火的同时可以先预热烤箱，425℉。

步骤 4

将1 tablespoon的黄油在平底不粘锅里用中火融化

步骤 5

把鱼皮朝下，中火煎五分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

煎鱼皮的同时，用微波炉融化2 tablespoon的黄油。融化后加入蒜末和牛至（Oregano）

步骤 7

把锅里的鱼翻面，继续煎。把上一步的黄油倒进锅里并且放上柠檬片

步骤 8

煎至少5分钟后可以出锅，把锅里的酱汁倒在鱼上。可以点缀一些新鲜欧芹。

步骤 9

如果鱼比较厚，两面各五分钟是不够的。可以在煎鱼的时候预热烤箱425℉。两面煎完以后翻面，鱼皮朝下，连着柠檬黄油等料汁，放进烤箱再烤10分钟。

香煎海鲈鱼的小贴士

1. 网上有人说可以在鱼两面抹淀粉防止鱼散架，但是实际操作中我发现淀粉很容易单独掉下来糊掉（可能是我技术不行） 2. 比较厚的鱼两面煎好了以后要进烤箱。可以拿一个标了oven safe的平底不粘锅，全程不用换锅

菜谱创建时间：2023-03-29 10:33:33