自制糯米肠~比香肠还好吃

作者： binbinc

糯米肠第一次做，味道真的惊艳了 软糯还有肉香，女儿评价说比香肠还好吃 这评价还是很高的~ 简单记录一下，以后想做的时候备用，喜欢的也可以试试哦，做法配料都很简单的 我的食谱都是自己做过二次以上成功了才分享出来，看到跟做姐妹们的作业也很不错，麻烦大家既然选择跟做，做的也成功了，就不要轻易打低分～

用料

• 糯米 250克
• 猪前腿肉 500克
• 羊肠衣 3根
• 红曲粉 适量(没有可不加)
• 玉米粒 适量

自制糯米肠~比香肠还好吃的做法步骤

步骤 1

材料大合集，红曲粉没拍到(调色作用的，如果介意，或者家里没有，就可放可不放)

步骤 2

用料理机绞肉馅 家家必备的料理机，厨房里经常需要用的，外面的绞肉机不敢用，都不怎么洗的…

步骤 3

绞好的肉馅中加入适量盐，生抽，蚝油，白糖，红曲粉，鸡精调味， 玉米我放早了，正常应该搅拌好肉馅了再加

步骤 4

加适量葱姜水

步骤 5

厨师机搅拌肉馅 中高速搅拌5-10分钟，肉馅呈这样黏连拉丝的状态就可以了

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步骤 6

步骤 6

浸泡了一夜的糯米沥干水分，加入肉馅中

步骤 7

戴上一次性手套，充分抓匀

步骤 8

料理机换上灌肠嘴，秒变灌肠器 轻轻摇几下就灌好了，真的特别快速方便👍🏻

步骤 9

灌好的糯米肠，七八分满就可以了，因为蒸熟后糯米会膨胀 用棉绳把糯米肠分段，每段都用牙签扎几个孔

步骤 10

用蒸烤箱蒸糯米肠 参考温度90-95度，时间30-40分钟 如果使用锅煮，和做脆皮肠一样，要全程看着防止水干，保持水不沸腾的状态，煮40分钟

步骤 11

时间到，糯米肠出炉

步骤 12

糯米肠一根没爆，非常漂亮

步骤 13

剪掉棉绳，排排站，一斤肉半斤糯米，就做了这么多，可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候解冻蒸或煎熟

步骤 14

先煎几根尝尝 一点点油煎到两面金黄就可以了

步骤 15

我先开吃了

步骤 16

真的是一口惊艳，太好吃了 肉香和糯米香混合一起，比脆皮肠还好吃 喜欢的赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2023-03-29 09:36:48