无麸质大米粉吐司

作者： halosharonnnn

用料

• 秋菊牌粘米粉 255克
• 婴享大米饺子粉 85克
• 牛奶/清水 351克（最后20克视情况加入）
• 蜂蜜/代糖 24克
• 黄油 20克（可不加或减量）
• 食盐 6克
• 无麸质酵母 6克
• 250g吐司模具 1个

无麸质大米粉吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀搅拌至无颗粒。所有材料混合好后大概是浓稠的糊状。

步骤 2

倒入垫好硅油纸的吐司模具中，放入发酵箱38℃发酵至吐司模具八分满的程度（大概需要60分钟）。

步骤 3

发酵得差不多后，盖上盖子放冰箱发酵一日。第二天拿出来再放入发酵箱里38℃发酵一小时。

步骤 4

发酵好后（米浆基本膨胀到与吐司盒同高，但又不会妨碍盖上盖子或者溢出吐司盒）盖上吐司盒的盖子，上下火180度烤30分钟。如果上色不明显，最后可调成上火200度再烤3-5分钟（打开盖子烤）。

步骤 5

彻底晾凉后用锯齿刀切片，吃之前再蒸一下会更软。

菜谱创建时间：2023-03-28 21:00:44