一、泡。 鸡爪洗净泡出血水，晾干或吸干水份; 把1勺白糖3勺酱油混匀后，倒入鸡爪中抓拌几次(如图，鸡爪上点色，做出虎皮颜色才好看)
二、煎或炸。 把鸡爪下锅炸出虎皮，大概中小火七分钟，火别开太大，注意: 挺嘣油的，一定盖好防溅盖或锅盖！把自己全面武装好！ 可直接捞进另一口锅里，方便后续操作。
三、调味。 炸好的鸡爪加入调料翻炒几下(葱 姜 蒜 小米辣 八角 香叶)，然后倒入450ml捞汁 330ml温水，加1勺蚝油、1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉，盖上锅盖中火炖30分钟即可。
成就感满满，哈哈～晒个朋友圈，这食谱一共是两斤 18个鸡爪，大家做时记得适当增减调料😋