普通汤锅版 1，所有调料进锅，加热5分钟激发香味 2，嫩鸡/鸡肉进锅，加水没过鸡肉（热水最好，冷水也可以） 3，水开后小火烹煮40-50分钟 4，用筷子很容易穿过鸡肉即为煮熟 高压锅版 所有材料，加水没过鸡肉。选择蹄筋档（约30-40分钟左右） 食材预处理 1，鸡肉+姜片+料酒+冷水浸泡去腥，约1小时左右。没时间可省略 2，须使用解冻的食材，未解冻的食材直接烹煮，口感味道都不好。