面粉加盐用温水和成偏软的面团饧发半小时以上。
切成比饺子剂子稍大一点
擀成饺子皮大小，皮上面抹上油，再撒点面粉，另一张叠加在上面，以此类推，我是五张一叠，最上一张不用抹油，把所有的皮擀完叠加，放一边饧发十分钟。
把饧好的饼皮一圈都捏紧，这是保证上下饼都一样大的前提，擀的时候上下两面都要轮换着擀，确保大小一致。
锅中水烧开后，把第一个擀好的饼放进去，盖盖子开始蒸，接着擀其他的，擀好第二个放在第一个的上面继续蒸，依次类推直至全部完工，最后再蒸十五分钟左右出锅。
出锅后趁热一张一张揭开，凉了就不好揭了。
此皮可卷菜吃，也可做春卷皮。