将豆腐切块，放热水煮2分钟去腥，捞出后放入温水防止结块
花椒干焙后，用杆丈碾碎备用
加适量油烧热，放入肉沫，炒至没有水份，略焦，加豆瓣酱煸炒至出红油，加葱姜沫，翻炒几下，加过滤后没有水份的豆腐，翻炒几下加生抽，翻炒后加热水炖10分钟。
加鸡精出锅。将花椒粉撒在豆腐上，浇上少许热油，最后加上少许小葱沫。