海苔吐司

作者： leibaobao00

偏咸口的一款吐司，加了海苔粉口感比较清新，配方可以做一个450克的吐司。

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 海苔粉 6克
• 鲜酵母 8克
• 牛奶 115克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 15克

海苔吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油其他材料放入m6厨师机搅拌桶。

步骤 2

揉到扩展。

步骤 3

加入黄油和盐继续揉到完全。

步骤 4

揉好的面团滚圆28度发酵箱基础发酵。

步骤 5

发酵至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团均分三份，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

把面团擀开。

步骤 8

翻面后卷起。

步骤 9

再次松弛15分钟。

步骤 10

把面团纵向擀开。

步骤 11

翻面后卷起。

步骤 12

收口往下放入吐司模。

步骤 13

入发酵箱35度发酵至8分满。

步骤 14

入预热好的海氏C40烤箱上下火模式上160下190烤25分钟。

步骤 15

上色盖锡纸，我用的低糖吐司盒，火力时间根据自己烤箱脾气和模具调整。

步骤 16

出炉晾凉后切片。

菜谱创建时间：2023-03-27 17:15:48