私藏🌟黑芝麻贝果🥯无油低糖低卡

作者： CC的烘焙日记

❤️配方是6个贝果的量 不需要手套膜，新手也会的一款面包，非常友好的配方和做法。 口感超级香，我是第一次吃，已经爱上了。

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 9克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 2克
• 蜂蜜 9克
• 冰水 180克
• 黑芝麻粉 30克
• 糖水
• 水 1000克
• 糖 50克
• 黑芝麻陷料
• 黑芝麻 70克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 全蛋液 20克

私藏🌟黑芝麻贝果🥯无油低糖低卡的做法步骤

步骤 1

先把黑芝麻炒熟，有噼里啪啦的声音一直都是熟的了

步骤 2

然后料理机研磨机磨碎黑芝麻

步骤 3

有需要加陷料的，这一步可以跟着做起走 黄油需要提前拿出来软化

步骤 4

然后把陷料的配料鸡蛋，糖，盐先混合均匀，之后再加入黑芝麻粉，陷料就做好放一旁备用

步骤 5

面团的所有的材料放厨师机4档，搅打15分钟

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步骤 6

步骤 6

不需要出手套膜 ，打到扩展性好一些就行，如果没有厨师机的话，手揉光盆不粘手就可以了

步骤 7

打好的面团分为6等分，每份88克左右

步骤 8

整圆

步骤 9

收口朝下

步骤 10

盖上保鲜膜 ，放冰箱醒发30分钟 不放冰箱的话醒发15分钟

步骤 11

醒好的面团，不要揉直接擀开

步骤 12

擀成这种长方形的

步骤 13

把黑芝麻陷料按图中为重摆放 ，旁边一定要留位置，

步骤 14

卷起来的时候，尽量紧一点

步骤 15

收口处一定要捏紧，不然等一下煮糖水和烤的时候容易爆开

步骤 16

包好之后，再稍微搓长一点，大概20厘米，然后一端擀成图片伞形

步骤 17

把另一边的头包进去

步骤 18

一定要捏紧包口处

步骤 19

做好的样子，很可爱吧

步骤 20

然后放烤箱，按发酵功能35度，30分钟

步骤 21

放酵好的贝果按压是有点微弹的，大家自己可以用手感受一下

步骤 22

发酵好之后，就可以煮贝果 把水和糖放锅里，煮到微滚，就是有冒泡就可以了，然后按小火。

步骤 23

同时烤预热起来。上200下180 时间15分钟

步骤 24

每个贝果每面煮20秒，记得翻面呀。不要只煮一边哟煮

步骤 25

煮好的贝果都会皱皱的。是没关系的

步骤 26

放中层烤，自己根据自家的烤箱脾气观察状态哦

步骤 27

出锅啦

步骤 28

老人小孩都爱吃

私藏🌟黑芝麻贝果🥯无油低糖低卡的小贴士

1，黑芝麻可以不炒 2，馅料的黄油记得提前软化 3，如果是减脂的宝宝要吃的，可以不包馅料哦 4，夏天打面团要用冰水 5，面团的蜂蜜没有的也可以不加，不影响口感

菜谱创建时间：2023-03-27 13:50:25