新鲜的艾草洗净，烫一边开水捞出，放入冷水中浸泡一下。
放入破壁机打成艾草汁，一点一点打，不然机器很快就会去报废，打不动了就再加点水。
把所有的材料准备好 先把酵母加入艾草汁中，充分的融化（馒头是否成功的关键）然后加入其他材料，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好后把面团擀成较长的长方形，在上面抹上薄薄的一层豆沙，涂抹均匀平整。 从长的一段将面团卷起，卷的时候注意不要用缝隙不然做出来的馒头就会散。
卷好后再搓一搓，让它们贴合的更紧实。 拿刀切出你想要的大小。我切了三指宽的大小。
做好的馒头开始进行发酵。我是用烤箱发酵的里面放一盆温水，发酵了50分钟。根据大小不同自行调成时间，发酵至1.5倍大即可。
如何判断是否发酵成功：手指蘸点面粉，轻轻的碰一下面团表面，看到面团回弹了就可以了。
冷水上锅，开大火，上气后 转中火13分钟，关火焖2分钟即可。开盖出锅，享用美味。