花开富贵（京酱肉丝）

作者： 慢食光三明治

用料

• 里脊肉 300克
• 红萝卜 半根
• 青瓜 半根
• 香菜 4根
• 豆皮 2根
• 料酒 2勺
• 甜面酱 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 蛋清 1个
• 食用油 适量
• 白芝麻（熟） 适量

花开富贵（京酱肉丝）的做法步骤

步骤 1

豆皮用开水煮一下

步骤 2

红萝卜切丝煮熟、青瓜切丝、香菜清洗干净摆放在豆皮上卷起来

步骤 3

斜切成6cm左右的款斜卷

步骤 4

整齐的摆放在盘子中

步骤 5

里脊肉清洗干净，切成3-5cm长的肉丝，加少量食盐，2勺料酒，1勺淀粉，1个鸡蛋清，1勺食油

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀腌制20分钟。

步骤 7

调酱汁：2勺甜面酱、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖、5勺清水搅拌均匀

步骤 8

锅热入油，放入肉丝

步骤 9

翻炒至肉丝变色，淋入调好的酱汁

步骤 10

炒到肉色泽红亮

步骤 11

盛出装盘撒上适量熟芝麻即可。

菜谱创建时间：2023-03-27 00:38:49