❗️救急菜终成一绝❗️辣椒煎鸡蛋

作者： 大文子姐

前几天请同事来家吃饭，做了一桌子硬菜，发现是个单数，临时加了个青椒煎鸡蛋凑成双数。 结果反倒是这个菜被夸得最惨😂😂 这道青椒煎鸡蛋出现在我家的很多救急场合，像是吃饭时临时来了客人，像是不知道吃啥等等时候。 今天特地整理了一下上个菜谱，给大家救急场面提供一个选项。 这个菜也很快手，对于带饭的人来说，也是很方便操作的一个菜了。

用料

• 鸡蛋 4只
• 青椒（薄皮湖南椒） 4只
• 盐 一小勺
• 油 适量

❗️救急菜终成一绝❗️辣椒煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

青椒切成碎末

步骤 2

步骤 3

青椒末加盐搅拌均匀，此处盐要全部加进去，后面不会再加了。 辣椒提前加盐腌一下，可以降低辣椒的辣度。

步骤 4

腌成这样出点汁，汁不要倒掉，适当有点汁水煎出来的鸡蛋更嫩一些，我一般还会再加一丢丢水，不过不加也可以😊

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 7

锅烧热，倒入油，油相对多一些，油烧热至有纹路，然后调最小火准备煎鸡蛋。

步骤 8

步骤 9

倒入蛋液转动锅子，把蛋饼摊大摊圆。 然后开大火，继续转动锅子。等蛋饼底部冒泡脱离锅子就可以翻鸡蛋了。

步骤 10

来一波炫技！哈哈哈哈

步骤 11

两面金黄就可以出锅了，出锅前锅子还有余温，为了防止煎黑可以稍微早一点关火。 朋友们，金黄喷香的煎鸡蛋就可以出锅了，太香了。😋

菜谱创建时间：2023-03-26 21:55:17